Ingredientes

- 500 g patatas nuevas
- puerros medianos
- 500 g guisantes frescos o congelados
- 1 tallo de apio
- 75 g jamón curado
- 75 g fideos gruesos (tipo fideuá)
- 1 l agua
- 500 ml leche
- 25 g mantequilla
- 2 cucharadas queso rallado parmesano
- sal

Elaboración

Lavar los guisantes. En una olla con una cucharada de aceite se saltea el jamón cortado en trocitos, añadir los guisantes. Cubrir con agua y leche; dejar hervir a fuego suave.

Mientras, pelar las patatas y cortarlas en cubos; lavar y pelar los puerros y cortar en ruedas finas. Lavar el apio, quitarle las hebras y picarlo fino.
Echar todas las verduras en la olla y dejar cocer a fuego suave por espacio de una hora con un poco de sal.

Agregar la mantequilla y los fideos, dejar que continúe cociendo, hasta que esté todo bien tierno, unos diez minutos más.
Dejar reposar una hora. En el momento de servir se calienta en el fuego y se espolvorea con queso rallado.

Puntuación

Crema de champiñones

Elaboración:
Deliciosa crema de champiñones

Almejas en salsa

Elaboración:
Deliciosa y fácil receta de almejas en salsa.