Ingredientes

- 400 g de coliflor
- 250 g brécol
- 1 patata grande
- 2 cebollas rojas
- 1 bouquet garni ( atado de perejil, apio y puerro )
- 1 l agua
- 250 ml leche desnatada
- 1 fondo de aceite de oliva
- pimienta blanca y alcaravea molida
- perejil picado
- sal

Elaboración

Lavar la coliflor y el brécol; retirar el tallo duro y cortar sobre una tabla en trozos medianos y regulares. Pelar las patatas y cortar en cubos grandes.
En una olla poner agua a cocer, echar el bouquet y las verduras, tapar y añadir la alcaravea; dejar cocer 30 minutos.

Mientras, pelar las cebollas y cortarlas en juliana; freír en una sartén con aceite de oliva y retirar cuando esté bien crujiente (reservándola sobre papel de cocina).

Destapar la olla y retirar un poco el agua de cocción de las verduras; añadir la leche y la sal.
Cocer 15 o 20 minutos más, hasta que las verduras estén bien tiernas. Pasar la sopa (retirando el bouquet) por una batidora o robot de cocina hasta dejarla fina y sin grumos. Antes de servir, templarla en el fuego, rectificando el punto de sal y pimienta blanca.
Servir en sopera y adornar con la cebolla frita y espolvoreada de perejil picado. Se puede acompañar de queso rallado en plato aparte.

Puntuación

Galletas de avena y chocolate light

Elaboración:
Deliciosas galletitas compatibles con una dieta light.

Gelatina de vino tinto

Elaboración:
Delicioso postre de gelatina de vino tinto