Ingredientes

- 400 g bacalao fresco
- 150 g harina
- 75 ml agua fría
- 1 cucharada levadura liofilizada
- 2 limones
- 1 cucharada aceite
- 1 cucharadita azúcar
- sal
- pimienta blanca
- aceite para freir
- escarola para acompañar

Elaboración

Comprobar que el pescado no tiene espinas; cortar en tiras de un dedo aproximadamente. Salpimentar y rociar con el zumo de un limón. Reservar en la nevera.

Mezclar en un cuenco la harina con la levadura y una pizca de sal y azúcar; incorporar el agua bien fría poco a poco, moviéndola con varillas, hasta lograr una masa espesa pero fina. Dejar reposar a temperatura ambiente media hora.

Calentar abundante aceite de oliva en una sartén; remover de nuevo la masa y pasar por ella los trozos de pescado, uno a uno. Freilos en aceite.
Cuando estén doraditos, retirar y escurrir sobre papel absorbente. Servir sobre hojas de escarola y rizos de limón.

Puntuación

Galletas de avena y chocolate light

Elaboración:
Deliciosas galletitas compatibles con una dieta light.

Gelatina de vino tinto

Elaboración:
Delicioso postre de gelatina de vino tinto