Ingredientes

- 500 g de tallarines
- 400 g de sardinas frescas
- 200 g de hinojos pequeños
- 2 cebollas
- 4 anchoas
- 80 g de piñones
- 80 g de pasas
- 2 dl de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal

Elaboración

Pela y lava los hinojos y ponlos en remojo, quince minutos. Cuécelos durante diez minutos, luego escúrrelos y trocea, reserva el agua de la cocción.
A las sardinas, quítalas la cabeza, la espina, lávalas y sécalas.
Calienta un poco de aceite y rehoga las cebollas picadas, agrega la mitad de las sardinas y aplasta removiendo hasta formar una pasta. Incorpora las anchoas troceadas y remueve, salpimenta, añade los hinojos preparados, los piñones y las pasas, remueve, tapa la sartén y deja reposar unos minutos.
En otra sartén con un poco de aceite, fríe por ambos lados las sardinas reservadas.
Cuece la pasta en el agua de la cocción de los hinojos, sala y escurre.
En una fuente por la mezcla preparada, alrededor la pasta y las sardinas, tapa y mete en el horno quince minutos.

Puntuación

Crema de champiñones

Elaboración:
Deliciosa crema de champiñones

Almejas en salsa

Elaboración:
Deliciosa y fácil receta de almejas en salsa.