Ingredientes

REVUELTO DE AJETES
2 manojos de ajetes verdes frescos (350 g limpios aprox.)
75 g de mantequilla fresca
8 huevos
4 cucharadas soperas de nata líquida (aprox. 50 ml)
sal y pimienta
perejil picado para espolvorear
8 triángulos de pan horneado con mantequilla

Elaboración

REVUELTO DE AJETES
Cocer los ajetes durante cinco minutos y déjelos escurrir.

Córtelos en tiras de cinco centímetros; rehogar con la mantequilla ligeramente en una sartén.

Añadir los huevos batidos con nata y escalfar a fuego suave o al baño María, removiendo de fuera a dentro durante cuatro o cinco minutos. Salpimentar y servir sobre los triángulos de pan dorados en mantequilla. Espolvorear con perejil picado.

Puntuación

Pavo a la sidra

Elaboración:
Cortamos el pavo limpio en 8 trozos. Ponemos a macerar durante 2 horas en sidra, con una cebolla cortada en juliana y un poco de sal.

Anchoas rellenas de pimientos del piquillo

Elaboración:
Abrimos los pimientos de piquillo y los freímos en aceite. Quitamos las cabezas de las anchoas y las abrimos a lo largo para quitarles las...