Ingredientes

-30 gramos de azúcar
-50 gramos de clara de huevo
-2 hojas de gelatina o colas de pescado (previamente remojadas)
-125 gramos de leche
-50 gramos de maíz
-125 cl de nata líquida
-200 gramos de queso Brie
-4 yemas.

Elaboración

Preparación:
Mezclamos las yemas con la ayuda de unas varillas y montamos la clara de huevo. Trituramos el queso Brie en la Thermomix junto a la nata y la leche, calentamos a 80ºC y añadimos las colas de pescado y las yemas. Dejamos enfriar y añadimos la clara montada. Colamos en una bandeja y congelamos. Fundimos azúcar en una sartén y añadimos el maíz, garrapiñamos y, una vez esté frío, trituramos en la Thermomix hasta conseguir un fino polvo.

Montaje:
Con la ayuda de un corta-pastas o molde cuadrado cortamos la mousse, introducimos una brocheta en la parte central del cuadrado y espolvoreamos por encima el polvo de maíz garrapiñado.

Puntuación

Galletas de avena y chocolate light

Elaboración:
Deliciosas galletitas compatibles con una dieta light.

Gelatina de vino tinto

Elaboración:
Delicioso postre de gelatina de vino tinto