Ingredientes

- Peras (1 por persona)
- Sal (un pellizquito)
- Zumo de uva
- Una cuchara sopera de kuzú ( un espesante natural) o Agar-agar

Elaboración

- Ponemos las peras peladas y partidas por la mitad, 1 taza de zumo de uva y unos granitos de sal en un recipiente a fuego lento, durante 10 o 15 minutos.
- En una taza de zumo de uva frío, le ponemos una cucharada de kuzú, y mezclamos.
- Sacamos las peras y añadimos la mezcla del kuzú al caldito de la pera y zumo de uva, caliente, que se vaya espesando a fuego lento.
- Servimos la pera, el zumo espeso resultante por encima con almendra picada.
El kuzú es una raíz pulverizada con propiedades medicinales (para diarreas, vómitos, resfriados, depresiones €¦), y un magnífico ingrediente que se puede utilizar para espesar cualquier plato, eso sí, siempre deshaciéndolo en frío con un poco de líquido y después calentándolo hasta que espese.

Puntuación

Crema de champiñones

Elaboración:
Deliciosa crema de champiñones

Almejas en salsa

Elaboración:
Deliciosa y fácil receta de almejas en salsa.