Ingredientes

4 pechugas de pollo finas
Aceite
sal
Harina
huevo
pan rallado
Salsa de tomate para acompañar
Para la salsa bechamel
100 gramos de mantequilla
90 gramos de harina
Sal

Elaboración

Lo primero que debemos hacer es aplastar las pechugas de pollo y sazonarlas. Después, hacemos la bechamel y la dejamos templar. Mientras, pasamos las pechugas por la sartén con un poco de aceite vuelta y vuelta. Cuando veamos que se han enfriado, las pasamos por la bechamel y las colocamos en una bandeja previamente untada con aceite.

Después dejamos enfriar completamente las pechugas. Una vez frías, las pasamos por harina, huevo y pan rallado, como si de un filete ruso se tratara, y las freímos en aceite muy caliente.

Por último, las escurrimos y las servimos acompañándolas de salsa de tomate.

Puntuación

Pavo a la sidra

Elaboración:
Cortamos el pavo limpio en 8 trozos. Ponemos a macerar durante 2 horas en sidra, con una cebolla cortada en juliana y un poco de sal.

Anchoas rellenas de pimientos del piquillo

Elaboración:
Abrimos los pimientos de piquillo y los freímos en aceite. Quitamos las cabezas de las anchoas y las abrimos a lo largo para quitarles las...