Ingredientes

- 1 y 1/2 tazas de mijo,
- 1 taza de mozzarella o emmenthal rallado,
- 1 calabacín,
- 1 pimiento,
- 1 cebolla mediana,
- 250 cc. de puré de tomate,
- sal,
- nuez moscada

Elaboración

Cocer el mijo en agua y sal (el doble de agua que de mijo). Sofreír la cebolla y el pimiento cortados finamente hasta que se doren. Añadir el calabacín en rodajas y cuando esté, incorporar el puré de tomate y especiar. Mantener a fuego lento durante 20 min. Posteriormente, en una fuente de horno que habremos untado con margarina vegetal, poner una capa de mijo, una capa de la mezcla preparada y finalmente una capa de queso. Alternar otra capa de mijo y terminar con queso. Gratinar en el horno durante 10 min. Servir caliente.

Puntuación

Crema de champiñones

Elaboración:
Deliciosa crema de champiñones

Almejas en salsa

Elaboración:
Deliciosa y fácil receta de almejas en salsa.