Ingredientes

PATATAS CON SARDINILLAS
- 4 patatas grandes para cocer
- 12 sardinillas en conserva
- 3 huevos
- 1 ramita de perejil picado
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharada aceite
Salsa:
- 1 limón
- 110 g mantequilla en trozos
- sal
- pimienta molida

Elaboración

PATATAS CON SARDINILLAS
En una cacerola cocer las patatas con agua y sal hasta que estén tiernas pero firmes. Dejar enfriar y vaciar por la parte superior las patatas.
Pasar por el chino la mitad de la pulpa de las patatas y mezclar con los huevos, salpimentar.

Sofreir el perejil y el ajo en el aceite y añadir a la mezcla de patatas con huevo. Rellenar con esto las patatas poner encima dos sardinillas y colocarlas en una fuente de horno ligeramente engrasada.

Para la salsa: batir las yemas, el limón, la sal y la pimienta, calentar al baño María y sin dejar de remover añadir poco a poco la mantequilla hasta que quede una salsa homogénea. Verter encima de las patatas y gratinar.

Puntuación

Crema de champiñones

Elaboración:
Deliciosa crema de champiñones

Almejas en salsa

Elaboración:
Deliciosa y fácil receta de almejas en salsa.