Ingredientes

- 4 mandarinas grandes
- 40 g de azúcar blanca
- 40 g de azúcar moreno
- 130 ml de oporto
- una rama de canela
- un anís de estrella
Para la salsa:
- 2 yemas
- 3 g de azúcar glacé
- 120 ml de leche entera
- 120 ml de nata
- canela en polvo

Elaboración

Pelar las mandarinas y retirar los hilillos blancos. En un cazo, mezclar los dos tipos de azúcar, el Oporto, la canela, el anís y calentar, removiendo constantemente, hasta que se disuelva el azúcar.

Llevar la mezcla a ebullición e incorporar la fruta, reducir el fuego y dejar cocer diez minutos. Sacar la fruta con una espumadera y dejar reducir un poco el líquido de cocción. Retirar, enfriar y verter encima de las mandarinas. Refrigerar durante 30 minutos.

Para la salsa: batir las yemas y el azúcar hasta que blanqueen. Calentar la leche y la nata y verter encima de las yemas, mientras se remueve constantemente. Poner de nuevo a fuego bajo unos minutos y retirar. Enfriar completamente.
Servir en un plato cada pieza de fruta con el jugo de la cocción, la salsa y canela en polvo espolvoreada.

Puntuación

Galletas de avena y chocolate light

Elaboración:
Deliciosas galletitas compatibles con una dieta light.

Gelatina de vino tinto

Elaboración:
Delicioso postre de gelatina de vino tinto