Ingredientes

- 5 cebollas grandes
- 2 cucharadas de aceite
- 80 ml de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- pimienta al gusto
Para la salsa de cebolla:
- 1 kg de lomo alto de vaca en una pieza
- 2 dientes de ajo
- 80 ml de whisky o bourbon
- 2 cucharadas de aceite
- 1/4 de cucharadita de pimienta machacada

Elaboración

Atar el lomo con bramante de cocina y colocarlo en una fuente. Cortar los ajos por la mitad y frotar la carne con ellos. Desechar el ajo, mezclar el whisky, el aceite y la pimienta y verter encima de la carne. Tapar y dejar macerar durante 30 minutos.

Calentar el horno a 250 °C durante 10 minutos. Bajar la temperatura a 190 °C y asar el lomo, regándolo ocasionalmente con los jugos de cocción. Aproximadamente durante una hora.

En una sartén con aceite rehogar la cebolla picada, taparla y dejar a fuego medio-bajo 40 minutos aproximadamente. Añadir entonces el resto de los ingredientes, volver a tapar y dejar durante 30 minutos más. Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Una vez asado el lomo retirar del horno, tapar con papel de aluminio durante diez minutos y trinchar en lonchas finas. Acompañar con la salsa de cebolla.

Puntuación

Galletas de avena y chocolate light

Elaboración:
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Gelatina de vino tinto

Elaboración:
Delicioso postre de gelatina de vino tinto