Ingredientes

-500 g de arroz Patna de grano largo
-125 g de lentejas
-125 g de mantequilla
-2 cucharadas de cebollas picadas
-1 diente de ajo, majado
-2 trozos de canela en rama de 5 cm cada uno
-0,5 cucharadita de pimienta de Jamaica
-6 rodajas finas de jengibre verde
-0,5 cucharadita de cúrcuma molida
-sal

Elaboración

Lave bien el arroz y las lentejas y déjelos en remojo en agua fría durante una hora aproximadamente.

Emplee una cazuela grande con una tapadera. Coloque la mantequilla, las cebollas, el ajo, la canela, la pimienta de Jamaica y el jengibre. Deje la mezcla al fuego hasta que las cebollas se ablanden pero sin que lleguen a tomar color. Escurra el arroz y las lentejas e incorpórelos a la cazuela.

Añade la cúrcuma y sal. Remueva bien la mezcla y déjela al fuego durante cuatro o cinco minutos.

Vierta agua hirviendo hasta que ésta cubra la mezcla unos 4 cm.

Tape la cazuela y deje que se cueza a fuego muy lento hasta que el arroz esté hecho y haya absorbido toda el agua, una media hora aproximadamente.

Sírvalo decorado con pasas y huevo duro cortado en rodajas. Las pasas sabrán mejor si las "rehoga" en mantequilla durante unos minutos.

Puntuación

Crema de champiñones

Elaboración:
Deliciosa crema de champiñones

Almejas en salsa

Elaboración:
Deliciosa y fácil receta de almejas en salsa.