Ingredientes

- 1 lechuga bien lavada y troceada,
- 200 grs. de champiñones laminados,
- 100 grs. de queso (puede ser fresco, edam, de bola, según gustos) cortado en dados,
- 3 huevos duros cortados en rodajas,
- perejil picado,
- 1 cucharada de mostaza,
- 3 cucharadas de aceite,
- el zumo de dos limones,
- vinagre,
- agua,
- sal,
- pimienta.

Elaboración

Poner en una ensaladera el champiñón, el queso, el huevo y la lechuga. Reservar algunas láminas de champiñón y algunas rodajas de huevo para decorar. En otro recipiente hacer una salsa usando el limón, el aciete, el vinagre, dos cucharadas de agua, el perejil y la mostaza, removiendo con energía hasta hacer una pasta homogénea. Mezclar la salsa con la ensalada. Decorar con el huevo y el champiñón reservado y con un poco de perejil.

Puntuación

Crema de champiñones

Elaboración:
Deliciosa crema de champiñones

Almejas en salsa

Elaboración:
Deliciosa y fácil receta de almejas en salsa.