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Paso 1: Pique la cebolla póngala a remojar en agua caliente con vinagre por 1/2 hora. Escurra y sece con papel absorbente.
Paso 2: Pele los tomates hermosos y pártalos a lo largo en trozos.
Paso 3: Pique el pimiento picante y mezcle la cebolla y el tomate, aliñe con sal, pimienta y buen aceite de oliva de la mejor calidad.
Paso 4: Añada por encima el perejil fresco.
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