Ingredientes

- 1 cucharada mantequilla
- 500 g pulpa de melocotón sin piel
- 140 g azúcar
- un chorrito de licor de melocotón
- 230 ml nata
- 2 claras de huevo
- 1 hoja de gelatina sin sabor
- 2 melocotones en almíbar

Elaboración

Sobre una hoja de papel de aluminio engrasada con mantequilla colocar la pulpa de los melocotones troceada y espolvorear encima el azúcar. Regar con el licor, cerrar a manera de sobre la hoja de aluminio y sellar completamente formando un papillote. Hornear a fuego alto 20 minutos y retirar. Pasar la pulpa a una bandeja y dejar enfriar completamente.

Batir la pulpa con la batidora eléctrica y mezclar con la gelatina disuelta en una cucharada de agua caliente.
Montar por separado la nata y las claras. Mezclar el puré de melocotón con la nata y después con las claras, siempre con movimientos envolventes. Verter la mousse en una fuente de cristal y enfriar al menos una hora en la nevera.

Picar los melocotones en almíbar, reservando el jugo. Para servir decorar la mousse con los melocotones picados y regar con un poco de almíbar.

Puntuación

Crema de champiñones

Elaboración:
Deliciosa crema de champiñones

Almejas en salsa

Elaboración:
Deliciosa y fácil receta de almejas en salsa.