Ingredientes

Ingredientes para la ENSALADILLA DE CANGREJO Y ENDIBIAS:
- 2 endibias rojas
- 2 endibias blancas
- 200 g de sucedáneo de cangrejo en migas
- 6 huevos de codorniz cocidos
- 8-10 tomates cóctel o cereza
- 1 puerro
- 100 g de mayonesa light
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra
- una pizca de rábano picante o mostaza
- gotas de tabasco
- 1 cucharadas de yogur
- cebollino y sal

Elaboración

Pasos para la ENSALADILLA DE CANGREJO Y ENDIBIAS:

Mezclar la mayonesa en un cuenco con la mostaza, el yogur y el tabasco. Picar la parte blanca del puerro muy fino y añadir a la crema anterior. Sazonar.

Desmigar el cangrejo e incorporar a la mayonesa. Cortar los tomates en cuatro y mezclar con lo anterior, removiendo con dos cucharas.

Deshojar las endibias y colocar en una fuente alrededor alternando los dos colores; rellenar con un poco de ensalada de cangrejo y decorar con los huevos de codorniz abiertos en el centro. Espolvorear de cebollino picado y regar con aceite de oliva extra en hilo por encima.

Puntuación

Crema de champiñones

Elaboración:
Deliciosa crema de champiñones

Almejas en salsa

Elaboración:
Deliciosa y fácil receta de almejas en salsa.