Ingredientes

400 gramos de coles frescas de Bruselas.
Vinagreta guarnecida:
1 cucharada de cebolla rayada.
1 cucharada de pimiento verde troceado.
1 cucharada de pimiento rojo troceado.
1 diente de ajo.
8 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre de vino.
1 cucharada de mostaza.
Una pizca de sal.

Elaboración

Coles de Bruselas con salsa vinagreta guarnecida:

Para elaborar la vinagreta picamos todos los ingredientes en brounoisse (picadito en cuadraditos muy pequeños) y mezclamos con el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza y la sal y removemos hasta conseguir una salsa estable y untuosa. Reservamos en la nevera hasta el momento de su utilización. Cocemos las coles, en una cazuela con agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva durante 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrimos de la cocción y cuando están templadas salseamos con la vinagreta guarnecida y servimos.

Puntuación

Crema de champiñones

Elaboración:
Deliciosa crema de champiñones

Almejas en salsa

Elaboración:
Deliciosa y fácil receta de almejas en salsa.