Ingredientes

- 1 kg. de col blanca,
- 250 grs. de agua caliente,
- sal,
Relleno de arroz
- 250 gr. de arroz,
- 200 ml. de acete de oliva,
- 750 grs. de cebolla muy picados,
- 3 cucharadas de piñones,
- 2 cucharadas de azúcar,
- 3 cucharadas de pasas,
- 300 ml. de agua caliente,
- 1 cucharada de canela molida,
- pimienta al gusto,
- perejil picado.

Elaboración

Remojar el arroz en agua salada caliente y dejarlo reposar hasta que el agua esté fría, lavar y escurrir. Calentar el aceite en una cazuela y dorar las cebollas y los piñones. Añadir el arroz y dejar cocer removiendo constantemente 5 minutos más. Agregar la sal, al azúcar y las pasas y después de haberlo mezclado, echar el agua caliente y remover. Tapar y dejar a fuego muy lento hasta que el agua sea absorbida durante 25 minutos. Añadir las hierbas y la canela, remover y dejar cocer un minuto más.

Lavar y hervir la col durante 5 minutos. Escurrir, dejar enfriar y separar las hojas delicadamente. Rellenarlas con el arroz y hacer paquetitos que se pondran en una cazuela. Cuando se hayan hecho los paquetitos, echar agua caliente y sal dejándolo cocer lentamente durante una hora. Retirar del fuego y dejar enfriar sin destapar y ponerlo en la nevera toda una noche. Servir decorado con cuartos de limón.

Puntuación

Crema de champiñones

Elaboración:
Deliciosa crema de champiñones

Almejas en salsa

Elaboración:
Deliciosa y fácil receta de almejas en salsa.