Ingredientes

-1 ud. lubina
-170 ml. zumo de limón (o de lima)
sal y pimienta
-5 cuchara sopera aceite de oliva
lechuga (francesa)
-1 ud. pimiento rojo
-4 ud. vieira (sólo la parte blanca)
-1 ud. guindilla
-1 ud. cebolla (dulce)
-1 ud. ajo (diente)
-1 ud. pimiento amarillo
-3 ud. lima (en rodajitas)
-1 ud. aguacate

Elaboración

Limpiar el pescado y sacar los lomos. Cortarlo en tiras longitudinales y colocarlas en un recipiente hondo. Cortar en 3 ó 4 rodajas las vieiras y colocarlas sobre el pescado. Verter por encima el zumo de los limones o limas.
Repartir la guindilla picada sobre el pescado y sazonar.
Dejar en refrigeración durante una hora y pasado este tiempo, dar la vuelta a los ingredientes y macerar una hora más, hasta que el lenguado y las vieiras estén opacos.
Mientras, cortar la cebolla en rodajas y el pimiento amarillo en dados y sazonar.
Mezclar el ajo con el aceite.
Pelar y cortar en rodajas el aguacate, rociarlo con aceite, sazonar y añadir un poco del zumo de limón en el que se maceró el pescado.
Lavar, secar y colocar las hojas de lechuga francesa en un extremo de la bandeja.
Escurrir el pescado y el aguacate y colocarlo encima de la ensalada con los demás ingredientes y las rodajas de limón.

Puntuación

Galletas de avena y chocolate light

Elaboración:
Deliciosas galletitas compatibles con una dieta light.

Gelatina de vino tinto

Elaboración:
Delicioso postre de gelatina de vino tinto