Ingredientes

1 Kg. de cabrito.
4 dientes de ajo.
2 hojas de laurel.
Vino blanco.
Pimentón agridulce.
Tomillo o Romero.
1 huevo cocido.
Patatas.
Aceite y Sal

Elaboración

Cortar el cabrito en trozos pequeños, espolvorearlos con sal, un chorrito de aceite, tomillo al gusto, una cucharadita de pimentón y un vaso de vino blanco. Dejar en maceración durante 2 horas. Pasado este tiempo, en una sartén con abundante aceite, freír los trozos hasta que estén dorados, con los ajos picados, 2 hojas de laurel, un poco de pimiento (si es picante estará mejor) y tomillo.
Añadir un vaso de vino blanco, avivar el fuego y dejar reducir durante 10 minutos, tapando la sartén.
Servir acompañado de rodajas de patatas hervidas y huevo duro.

Chuletillas de cordero a la mostaza con compota de pera

Elaboración:
Hacemos una mezcla con el aceite de oliva, la sal gruesa, la mostaza, las pimientas variadas y el vino blanco.

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Elaboración:
Quitamos la cabeza de las sardinas, abrimos el vientre y deslavamos bajo el chorro de agua fría, limpiando la zona de las tripas y las escam..