Ingredientes

- 600 g puerros tiernos
- 250 g patatas
- 2 cucharadas mantequilla
- el zumo de 1/2 naranja y su ralladura
- 1 y 1/2 litros de caldo vegetal o de ave
- 1 cucharada licor de naranja
- sal y una pizca de azúcar
- 250 ml nata líquida
- rizos de naranja para adornar

Elaboración

CREMA DE PUERROS A LA NARANJA

Lavar los puerros, eliminando las hojas duras. Trocear y poner a pochar, a fuego lento, con la mantequilla fundida. Añadir sal y azúcar. Pasados 10 minutos, agregar las patatas cortadas en rodajas, el zumo, y el licor de naranja y removemos con una cuchara de madera.

Agregar el caldo y cocer durante 30 minutos a fuego lento tapando la olla; se deja enfriar la sopa y la condimentamos con sal y pimienta.

Con la ayuda de un robot de cocina, licuar la crema, incorporando la nata; la colamos por un chino hasta que quede fina. Servir templada, espolvoreada de pimienta negra recién molida y rizos de naranja.

Puntuación

Galletas de avena y chocolate light

Elaboración:
Deliciosas galletitas compatibles con una dieta light.

Gelatina de vino tinto

Elaboración:
Delicioso postre de gelatina de vino tinto