Ingredientes

CORONA DE ARROZ VERDE
1 cebolla mediana
100 g espinacas
80 g mantequilla
200 g lonchas de beicon
250 g arroz
750 ml caldo de verduras
sal
una pizca de nuez moscada
lonchas de beicon para adornar

Elaboración

CORONA DE ARROZ VERDE
Picar la cebolla, las espinacas y el beicon. Lavar el arroz en agua fría y escurrirla bien.
En una olla, poner la mitad de la mantequilla, la cebolla y el bacon y cocinar a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente, pero no dorada. Agregar las espinacas y remover hasta que ablanden.

Añadir el arroz y remover. Agregar el caldo de verduras. Salar ligeramente y agregar la nuez moscada molida. Dejar hervir sin tapadera durante tres minutos, baje a fuego medio y dejar que se evapore el agua. Tapar y apagar el fuego. Mantener la olla en el fuego apagado durante 10 minutos.

Destapar, remover e incorporar el resto de la mantequilla. Volcar el arroz en un molde de corona y servir con lazos de beicon asados.
Formar con las lonchas de beicon cortadas a la mitad lazos y hornear hasta que estén crujientes. Servir acompañando la corona de arroz.

Puntuación

Crema de champiñones

Elaboración:
Deliciosa crema de champiñones

Almejas en salsa

Elaboración:
Deliciosa y fácil receta de almejas en salsa.