Ingredientes

CARACOLAS RELLENAS CON SALSA DE TOMATE
200 g queso cremoso de cabra
100 g queso ricotta
50 g queso parmesano rallado
pimienta molida
1 cucharada albahaca fresca picada
20 caracolas
3 tomates grandes y maduros
sal y aceite de oliva
1 cucharada romero y albahaca picadas

Elaboración

CARACOLAS RELLENAS CON SALSA DE TOMATE
Batir el queso de cabra, el ricotta y el parmesano hasta conseguir una pasta homogénea. Agregar la pimienta y la cucharada de albahaca.

En una cazuela cocer la pasta en abundante agua con sal. Escurrir y dejar enfriar. Rellenar con cuidado cada caracola con la crema de quesos.

Escaldar los tomate, pelarlos y retirar las simientes. Dejarlos escurrir unos minutos y cortarlos en tiras largas y finas. Salar ligeramente, verter un chorrito de aceite de oliva y espolvorear con las hierbas picadas.
Disponer la salsa en cada plato y colocar alrededor las caracolas. Acompañar con pan tostado.

Puntuación

Galletas de avena y chocolate light

Elaboración:
Deliciosas galletitas compatibles con una dieta light.

Gelatina de vino tinto

Elaboración:
Delicioso postre de gelatina de vino tinto