Ingredientes

CALABACÍN A LA JARDINERA
4 calabacines de tamaño medio, frescos, aproximadamente de 600 g
2 cebollas tiernas picadas
1 puerro en juliana
3 cucharadas aceite de oliva y una nuez de mantequilla
una o dos rebanadas de pan desmigado
3 huevos
sal
nuez moscada
pan rallado para gratinar

Elaboración

CALABACÍN A LA JARDINERA
Cortar los extremos del calabacín para hacerlos de igual tamaño, abrirlos longitudinalmente y vaciarlos. Reservar.

En una sartén rehogar la cebolla y el puerro con el aceite y la mantequilla, agregar la pulpa del calabacín y dejar pochar lentamente hasta que esté transparente, tapado aproximadamente durante 20 minutos. Añadir la sal y la nuez moscada.

Batir los huevos, y mezclar con las verduras rehogadas, incorporando las migas de pan hasta ligarlo muy bien. Rellenar con esta mezcla las cáscaras del calabacín, espolvorear de pan rallado y hornear durante 15 o 20 minutos a 170° C . Presentar en la misma fuente del horno sobre una cesta de mimbre.

Puntuación

Galletas de avena y chocolate light

Elaboración:
Deliciosas galletitas compatibles con una dieta light.

Gelatina de vino tinto

Elaboración:
Delicioso postre de gelatina de vino tinto