Ingredientes

- 1 cucharada comino
- cilantro fresco
- 1 vasito de vinagre suave
- 1 vaso de vino blanco seco
- 150 ml de aceite
- 1 limón
- sal y pimienta
- papas para acompañar
- 3 dientes de ajo
- 1 besugo de aproximadamente 1 kilo (ya limpio y preparado para cocinar)

Elaboración

- En un mortero se prensan los ajos pelados con unas hojas de cilantro y unos cominos hasta lograr una crema triturada.
Agregar el aceite y el vinagre poco a poco. Salpimentar.
- Lavar el pescado por dentro y por fuera. Pelar el limón y cortarlo en ruedas; cubrir con él el fondo de una besuguera y colocar encima el besugo. Macerar con el mojo de cilantro por ambas caras y reservar en la nevera durante una hora.
- Precalentar el horno a 200 °C. Introducir el pescado y asar unos 25-30 minutos, agregando un vaso de vino durante la cocción.
Acompañar con patatas asadas con su piel, servidas en una fuente aparte y cubiertas con un paño.

Puntuación

Crema de champiñones

Elaboración:
Deliciosa crema de champiñones

Almejas en salsa

Elaboración:
Deliciosa y fácil receta de almejas en salsa.