Ingredientes

- taza y media de arroz salvaje y blanco
- 3 tazas de agua
- 1 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de mantequilla
- 100 g de champiñones
- una rama de apio
- 1 cebolla grande
- un chorrito de brandy
- sal y pimienta negra recién molida

Elaboración

Lavar el arroz y escurrirlo. Llevar el caldo y el agua a ebullición y añadir el arroz. Cuando rompa a hervir, reducir el fuego y taparlo, dejarlo cocer una hora aproximadamente o hasta que haya absorbido el líquido.

Limpiar y filetear los champiñones,pelar el apio y la cebolla, cortarlos en rodajas finas. En una sartén, fundir la mantequilla e incorporar las verduras cortadas. Añadir sal, pimienta y el brandy. Tapar y dejar cocer a fuego medio-bajo 10 minutos.

Una vez hecho el arroz, mezclar con las verduras y servir inmediatamente en una fuente. Poner pequeñas nueces de mantequilla encima.

Puntuación

Crema de champiñones

Elaboración:
Deliciosa crema de champiñones

Almejas en salsa

Elaboración:
Deliciosa y fácil receta de almejas en salsa.