Ingredientes

- alcachofa, 500 gramos
- salmón ahumado, 200 gramos
- aceite de oliva virgen, 6 cucharadas
- alcaparra, 1 cucharada
- huevo duro, 1 unidad
- tomate, 1 unidad
- eneldo, al gusto
- sal, al gusto
- limón, 1 unidad

Elaboración

Quitar las hojas exteriores a las alcachofas, dejando solo los corazones y cocer en abundante agua hirviendo con sal y 1 limón troceado, hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar.
Cortar el salmón en tantos trozos como alcachofas haya. Abrir las alcachofas un poco, aplastándolas y poner en su interior unas gotas de aceite y sal. Colocar el salmón en las alcachofas, 1 ó 2 alcaparras en cada una, unos trocitos de clara de huevo y un trocito de tomate. Adornar con una ramita de eneldo y servir.

Puntuación

Crema de champiñones

Elaboración:
Deliciosa crema de champiñones

Almejas en salsa

Elaboración:
Deliciosa y fácil receta de almejas en salsa.