Caldo Gallego
Elaboración:
Se ponen al fuego dos ollas con agua. En una de ellas se echan los huesos y las habas, salándolas. Al estar las habas medio cocidas se quita...
Fideos con Tomates
Elaboración:
Cortar la cebolla, los ajos, el pimiento verde y los tomates. Freír la cebolla y los ajos con aceite a fuego lento durante 5 minutos. Añadir...
Crema fría de cebolla
Elaboración:
Cortar la cebolla finamente y sofreírla a fuego lento hasta que quede transparente. Añadir el caldo y dejar cocer 10 minutos. Disolver la ha...
Sopa de lentejas
Elaboración:
Fría en una cazuela la cebolla y el ajo. Añada las lentejas limpias y remojadas con anterioridad, el caldo, la sal, la pimienta, el laurel, ...
Porrusalda
Elaboración:
Limpiar bien los puerros con agua, escurrirlos y trocearlos en rodajas. Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos, rehogar los purros...
Pisto Manchego
Elaboración:
Se hierven los tomates y, a continuación, se pelan y se fríen con el azúcar.
Se pelan las cebollas, los pimientos y los calabacines, se co...
Consomé al Jerez
Elaboración:
Poner una olla al fuego y echar el hueso, la carne de ternera, la de gallina, la zanahoria (pelada y cortada en 2 ó 3 trozos), el apio (limp...
Salsa Agridulce
Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes en un bol y batir bien. Ideal para arroces, pastas, costillas....
Crema de cangrejos y gambas
Elaboración:
Se cortan todas las hortalizas en láminas y se rehogan en una cazuela con un chorrito de aceite hasta que se doren. Cuando estén rehogadas, ...
Guisote Marinero
Elaboración:
; Lavar los huesos y ponerlos junto con la carne en una cazuela con el agua y la sal. Cuando rompa a hervir, espumar y añadir las verduras l...
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