SOPA AROMATICA DE TOMATE CON ATUN
Elaboración:
Para la SOPA AROMÁTICA DE TOMATE CON ATÚN, pelar y despepitar los tomates; cortarlos en cubitos recogiendo bien el jugo que suelten y poner ...
CONSOME CON ROYALE DE ESPINACAS
Elaboración:
Preparar ocho horas antes un consomé de ternera: poner una olla con dos litros de agua y echar la carne; dejar cocer a fuego vivo 15 minutos...
CREMA DE CALABAZA Y CILANTRO
Elaboración:
Cortar la calabaza en ruedas y pelar con cuidado; retirar las hebras y las pepitas y cortar en trozos irregulares. Lavar y escurrir. Lavar y...
SOPA FLORENTINA
Elaboración:
Si las espinacas son frescas, lavarlas varias veces, retirando los tallos más gruesos. Si fueran congeladas, dejarlas el día anterior en la ...
SOPA DE BRECOL Y COLIFLOR
Elaboración:
Lavar la coliflor y el brécol; retirar el tallo duro y cortar sobre una tabla en trozos medianos y regulares. Pelar las patatas y cortar en ...
Sopa de tomate
Elaboración:
- Se prepara un sofrito con los ajos picados muy finos, los tomates pelados, los pimientos, la cebolla picada y una papa cortada en rodajas....
Sopa de rape
Elaboración:
- El rape troceado, incluida la cabeza y el hígado, se pone a cocer en una cacerola con agua suficiente para cubrirlo, además de sal y azafr...
Sopas perotas
Elaboración:
- Se hace un refrito con los tomates, cebolla, pimiento, ajo, pimienta y azafrán.
- En un recipiente aparte, se hierve agua con un poco de ...
Mojo Majorero. mojo colorado o mojo dulc
Elaboración:
Se majan los cominos, se agregan los ajos y la sal; luego el pimentón, aceite, vinagre y agua poco a poco, sin dejar de remover para que se ...
Ajo gazpacho
Elaboración:
- Se tienen las habas en remojo durante al menos doce horas. Se pelan y se colocan en el mortero, majándolas hasta conseguir una pasta fina ...
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