CREMA DE JUDIAS AL PESTO
Elaboración:
CREMA DE JUDIAS AL PESTO
Desgranar las alubias y eliminar los hilos de las judías verdes. Pelar las patatas, la cebolla y los calabacines...
CREMA DE PUERROS A LA NARANJA
Elaboración:
CREMA DE PUERROS A LA NARANJA
Lavar los puerros, eliminando las hojas duras. Trocear y poner a pochar, a fuego lento, con la mantequilla ...
CREMA DE ESPARRAGOS Y AVE
Elaboración:
Preparar el caldo de ave de la siguiente manera: lavar los puerros, eliminando las hojas externas y los extremos y los partimos en dos: rasp...
SOPA JULIANA
Elaboración:
SOPA JULIANA
Cortar las hortalizas en juliana y mezclarlas, excepto la col y los guisantes, que se escaldarán aparte seis minutos.
Sofr...
CREMA DE BRECOL Y ALMENDRAS
Elaboración:
Lavar los ramos de brécol, retirando el tallo más duro. Poner una olla con dos litros de agua a cocer con sal y unos cominos. Cuando comienc...
SOPA DE ALMENDRAS
Elaboración:
En una sartén tostar las almendras a fuego suave, sin dejar de moverlas. Pasarlas a un mortero y prensarlas hasta que queden bien trituradas...
CREMA DE CARABINEROS A LA MENTA
Elaboración:
Lavar bien los mariscos en agua y escurrir. Pelar los carabineros y reservar las colas en la nevera. Poner las cáscaras de los carabineros y...
SOPA DE COLES GRATINADAS
Elaboración:
Lavar bien las coles y retirar los tallos gruesos. Poner una olla con abundante agua a hervir y escaldar cinco minutos las coles, fuera del ...
Sopa de Champis con arroz
Elaboración:
SOPA DE CHAMPIÑONES Y ARROZ
Lavar y pelar los puerros; picar en juliana fina y ponerlos en una olla con aceite a rehogar a fuego suave; aña...
SOPA DE JUDIAS CON HORTALIZAS
Elaboración:
SOPA DE JUDIAS CON HORTALIZAS:
Lavar las judías y ponerlas a remojo en agua fría, durante cuatro horas. Raspar las zanahorias y los nabos b...
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