PESCADILLA AL ESTILO CRIOLLO
Elaboración:
Pelar las patatas y cortarlas en ruedas de un centímetro. de grosor. Salar y freir en aceite de oliva, dejándolas doradas (pero todavía crud...
BESUGO NAVIDAD AL ESTILO CANARIO
Elaboración:
En un mortero se prensan los ajos pelados con unas hojas de cilantro y unos cominos hasta lograr una crema triturada.
Agregar el aceite y ...
CHIPIRONES CON TOMATES CONFITADOS
Elaboración:
Lavar los chipirones y limpiarlos por dentro, separando el cuerpo de los tentáculos, reservando éstos enteros, cortando por la parte de los ...
BESUGO NAVIDEÑO AL ESTILO CANARIO
Elaboración:
- En un mortero se prensan los ajos pelados con unas hojas de cilantro y unos cominos hasta lograr una crema triturada.
Agregar el aceite ...
BACALAO ENCEBOLLADO CON UVAS
Elaboración:
Dejar el bacalao 24 horas en remojo, cambiando al menos el agua tres veces. Lavar las uvas y reservar cuatro ramitos pequeños; despepitar el...
BROCHETAS DE LANGOSTINOS AL CURRY
Elaboración:
Lavar y quitar los extremos al puerro. Cortar el tallo blanco en juliana y rociar con un poco de aceite y zumo de naranja; reservar en la ne...
SARDINAS EMPANADAS AL HORNO
Elaboración:
Lavar las sardinas y retirar la cabeza y la raspa dejándolas abiertas como un libro; rociar con un poco de zumo de limón y un chorrito de ac...
MERO A LA MALLORQUINA
Elaboración:
Cogeremos el mero y provistos de un buen cuchillo sacaremos ambos lomos y una vez desespinados los cortaremos en hermosos filetes o supremas...
Sardina al Horno con Cebolla
Elaboración:
Coger las sardinas y quitarles las cabezas y el vientre. Limpiarlas con agua y luego salarlas un poco. Pelar las cebollas y cortarlas en jul...
Buñuelos de bacalao
Elaboración:
- Se desala el bacalao, cambiándolo varias veces de agua. Se le quita el pellejo y todas las espinas, se corta en trozos pequeños y se desme...
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