Pulpo de feria con queso
Elaboración:
Si el pulpo es fresco, hay que congelarlo durante tres días para que esté más tierno. Lavar el pulpo; poner a cocer en una olla con agua con...
TRUCHAS A LA SIDRA
Elaboración:
Lavar las truchas y salar ligeramente de jándolas 10 minutos en la nevera. De nuevo, lavar y secar con papael absorbente. Abrir ligeramente ...
ENSALADA DE RAPE CON CREMA DE NARANJA
Elaboración:
Retirar el hueso central del pescado y las pieles. Cuando esté limpio, cortar en dos lomos. Lavar y secar con papel absorbente. Salpimentar ...
SARDINAS ENVUELTAS EN PASTA BRICK
Elaboración:
Comprar las sardinas destripadas; lavar y quitarles las cabezas; abrirlas por un lateral dejándolas en forma de libro retirando la espina (s...
MEJILLONES EN CREMA DE ESTRAGON
Elaboración:
Lavar bien los mejillones bajo el chorro de agua fría e ir raspando las conchas una a una, con un cepillo, hasta eliminar bien las barbas. R...
TOSTAS DE TRUCHAS Y ACEITUNAS
Elaboración:
Comprar las truchas limpias; lavar por dentro y por fuera y secar con papel absorbente. Engrasar una fuente de horno con un poco de mantequi...
TRUCHAS A LA SIDRA CON CEBOLLETA
Elaboración:
Lavar y vaciar las truchas hasta que queden perfectamente limpias. Salpimentar y dejar escurrir en la nevera sobre papel absorbente.
Ret...
RODAJAS DE SALMON CON LIMA
Elaboración:
Lavar las rodajas de salmón y secar perfectamente con papel absorbente. Sazonar con sal y pimienta blanca y reservar. Pelar y lavar las pata...
FILETES DE GALLO EN SALSA DE MELOCOTON
Elaboración:
Lavar los melocotones y pelar, cortarlos en lonchas finas y ponerlas en un cuenco, aprovechando el jugo que suelten. Rociar con el zumo de l...
SARDINAS ALIÑADAS CON PATATAS A LA CREMA
Elaboración:
Si las sardinas son pequeñas no es necesario destriparlas; si son medianas, retirar las tripas y lavar. En una hoja de papel absorbente pone...
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