CHIRLAS EN SALSA DE ALCACHOFAS
Elaboración:
CHIRLAS EN SALSA DE ALCACHOFAS
Dejar las chirlas con sal gorda en agua 12 horas, cambiando el agua al menos una vez. Pelar las alcachofas d...
SARDINAS EN SALSA DE ALBAHACA
Elaboración:
SARDINAS EN SALSA DE ALBAHACA
En una sartén con aceite rehogar las cebollas picadas y el ajo prensado. Lavar los tomates y cortarlos en tro...
MEJILLONES ESCABECHADOS CON LECHO DE PAT
Elaboración:
Lavar bien los mejillones bajo el grifo raspando las conchas con un cepillo. Cocer los mejillones en una olla con agua hirviendo, retirar a ...
SALMONETES CON JAMON Y SALVIA
Elaboración:
Cocer los guisantes con un poco de sal hasta que estén tiernos y escurrir. Picar la cebolla muy fina y cubrir una fuente de horno, extendién...
VOLOVANES DE LENGUADO CON UVAS
Elaboración:
Formar los volovanes: una vez descongelado el hojaldre, ponerlo en una superficie enharinada; formar cuatro círculos con un cortapastas de s...
ROLLITOS DE TRUCHAS Y PUERROS
Elaboración:
Comprobar que las truchas no tengan ninguna espina; retirar la piel pasando un cuchillo ancho desde la cola hasta la cabeza. Cortar el pesca...
LENGUADO DE FRAMBUESAS
Elaboración:
Espolvorear los filetes de lenguado con sal y pimienta; cortar en dos trozos cada filete y enrollarlos individualmente.
Atar con hojas de ...
SALMON OLOROSO CON COMPOTA DE MANZANA
Elaboración:
Cortar el salmón en lonchas finas; salpimentar y rociar con el vino oloroso. Mantener en la nevera una hora tapado con papel transparente de...
CESTILLOS DE ANGULAS AL AJILLO
Elaboración:
Fundir la mantequilla. Cortar cada lámina de pasta brick en cuatro discos; espolvorear ligeramente de pimienta y pincelar cada una de ellas ...
TIMBAL DE MERLUZA A LA SIDRA
Elaboración:
Pelar y picar el puerro y la cebolla, pocharlos en una sartén con aceite. Añadir la merluza desmenuzada y limpia.
Retirar del fuego. Pelar...
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