Filetes de lenguado al cava con verdurit
Elaboración:
Limpia los lenguados y saca los filetes. Haz un caldo en una cazuela con agua, las espinas y las cabezas y una rama de perejil.
Para la s...
Ancas de rana
Elaboración:
Calentar el aceite en el wok y freír las ancas 2 minutos, sacar y reservar.
Quitar el aceite del wok dejando sólo 3 cucharadas, saltear la...
ROULADA DE GAMBAS
Elaboración:
ROULADA DE GAMBAS
Precalentar el horno a 180° C y forrar la placa con papel especial para hornear. Engrasar el papel con aceite. Preparar u...
CREPES DE MERLUZA REBOZADOS
Elaboración:
Poner en un cazo a hervir con agua, sal y laurel; añadir la merluza y escaldar cinco minutos. Colar y dejar enfriar. Desmigar, retirando pie...
PULPO GRATINADO AL QUESO
Elaboración:
Si el pulpo es fresco, hay que congelarlo durante tres días para que esté más tierno. Lavar el pulpo; poner a cocer en una olla con agua con...
CONGRIO AL AJO ARRIERO
Elaboración:
Se le echa un poco de sal al congrio, se unta en harina para dorarlo en una plancha engrasada de aceite. En una cazuela de barro se pican lo...
Buñuelos de Bacalao
Elaboración:
Formar una masa semiclara con el bacalao desmenuzado, los huevos, la harina, los ajos, el perejil y la sal.
Revolver bien, dejar reposar 1...
Vieiras con jamón
Elaboración:
Se limpian bien las vieiras, quitando todas las puntillas. Se salan y se rocían con limón. Se dejan reposar una hora. En una sartén se echa ...
Atún con piperada
Elaboración:
Limpiar y cortar las verduras en cuadraditos no muy grandes. Rehogarlas en una sartén con aceite, empezando por la cebolla y los pimientos, ...
Lomo de dorada con avellanas, camarones
Elaboración:
-Para la dorada
Corta cada lomo en dos dándoles forma rectágular y manteniendo la piel. Pon en una sartén el aceite y marca los lomos de do...
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