BRECOL EN SALSA DE NUECES AL HORNO
Elaboración:
Separar el brécol en ramilletes medianos, casi sin tallo, y partirlos por la mitad. Cocer al vapor cinco minutos y dejar escurrir. Saltear c...
CONCHAS DE MEJILLONES EN JULIANA DE VERD
Elaboración:
Lavar los mejillones bajo el agua fría raspando bien las conchas y retirando las barbas. Templar una olla con tres cucharadas de aceite y el...
BROCHETAS DE COLES
Elaboración:
Sumergir las coles en agua fría durante diez minutos. Retirar los tallos y las hojas abiertas con un cuchillo. En un cestillo ponerlas a coc...
COLIFLOR RELLENA DE ALMENDRAS
Elaboración:
Lavar la coliflor, cortar el tronco a modo de base, y retirar todas las hojas y tallos gruesos de alrededor, de tal forma que quede la colif...
CORONA DE LOMBARDA
Elaboración:
Retirar el tallo de la lombarda y cortar en ruedas. Ponerla en una olla cubierta de agua con sal y unos granos de pimienta. Cocer durante 30...
ENSALADA VERDE CON ENSAIMADA DE PERA
Elaboración:
Lavar las hojas de rúcola y centrifugar; deshojar la lechuga cortando el tallo, lavar y escurrir también en centrifugadora. Picar algunas ho...
ENSALADA CRUDA DE REMOLACHA
Elaboración:
Cortar tallo y raíz de las remolachas; pelar y rallar en hilos finos. Raspar las zanahorias y rallarlas también, así como la raíz del apio. ...
ENSALADA DE POLLO CON MANGO
Elaboración:
En una olla con agua hirviendo, cocer la pechuga de pollo con el apio, un pellizco de sal y pimienta; hasta que quede tierna. Dejar enfriar ...
GUISANTES CON ARROZ FRITO
Elaboración:
Lavar los guisantes y dejar escurrir; pelar la cebolla y picar en cubitos pequeños. En una sartén con un fondo de aceite de oliva rehogar la...
ENSALADA DE BACALAO AHUMADO
Elaboración:
Pelar la chalota y picarla muy menuda en un cuenco, mezclar con un chorrito de aceite de oliva. Añadir los tallos de cebollino, finamente co...
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