TORTILLA A LA CATALANA
Elaboración:
Remojar las alubias en agua desde el día anterior. Poner una olla con un litro de agua a cocer; raspar la zanahoria bajo el grifo y echarla ...
HUEVOS REVUELTOS CON PIZZAS DE QUESO
Elaboración:
Preparar la masa: echar la harina integral sobre una superficie de mármol en forma de volcán; hacer un hueco central e ir añadiendo el agua ...
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TORTILLA CON PATATAS PAJA Y CHAMPIÑONES
Elaboración:
Pelar las patatas y lavar; rallarlas con un rallador en hilos finos, dejándolas en un cuenco con agua, para que pierdan el almidón. Secar la...
SETAS A LA PARISIEN
Elaboración:
Pelar las patatas y lavarlas. Con un vaciador, formar bolitas e ir echándolas en un cuenco con agua.
Secarlas con un paño y ponerlas en un...
BROCHETAS CON SALCHICHA Y DATILES
Elaboración:
Mezclar las hierbas, el aceite, la sal y el brandy en un cuenco amplio. Poner las salchichas y el beicon y la cebolla a macerar durante dos ...
BROCHETA DE PINA Y LANGOSTINOS
Elaboración:
BROCHETA DE PIÑA Y LANGOSTINOS
Cortar la piña longitudinalmente en cuatro trozos. Retirar el tronco central con un cuchillo y separar la ca...
PATATAS EN SALSA DE VINO
Elaboración:
Lavar y pelar las patatas. Tornearlas con un cuchillo bien afilado.
En una sartén mezclar la mantequilla y el aceite y rehogar las patatas...
TORTILLA DE QUESO DE CABRA Y OREGANO
Elaboración:
Cortar el queso en escamas gruesas y reservar. Cortar la baguette de un dedo de grosor y rociar con un poco de aceite, sal y pimienta.
Esp...
HUEVOS CON PICATOSTES AL QUESO
Elaboración:
Lavar y pelar el puerro; quitar los extremos y picar en juliana finísima; echar en una sartén con dos cucharadas de aceite y saltear, hasta ...
REBOZADO DE TOMATE A LA AMERICANA
Elaboración:
Lavar los tomates y secarlos; cortar en ruedas gruesas de un centímetro y dejar sobre un plato con una pizca de sal y pimienta negra recién ...
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