Escalopines de pavo con tortitas de verd
Elaboración:
Pica los puerros, los ajos frescos y los espárragos verdes en juliana fina. Pon a pochar en una sartén con aceite y una pizca de sal. Cuando...
Codornices con salsa de morrones
Elaboración:
Lava los pimientos, colócalos en una fuente refractaria, riégalos con un poco de aceite y sálalos. Introdúcelos en el horno a 180-200º C dur...
albóndigas con huevos de codorniz.
Elaboración:
Pon a cocer los huevos de codorniz en una cazuela con agua y sal durante 5 minutos. Pela y reserva.
Para la salsa, pica la cebolla en dad...
Carrilleras gratinadas con queso
Elaboración:
Limpia las carrilleras y ponlas a cocer en una olla rápida en agua y sal. Cuando hierva desespuma con un cacillo,. Después, añade la rama de...
Chuletas al romero
Elaboración:
Deshuesar y salpimentar las chuletas, que deben ser de cordero pascual, ya crecidito. Quitar las hojas de la parte baja de las ramas de rome...
Pollo en papillote
Elaboración:
Echar sal y pimienta (al gusto) a las pechugas y ponerlas sobre un trozo grande de papel de aluminio.
Seguidamente cortar el jamón cocid...
Tartiflette
Elaboración:
En una sartén se derrite la mantequilla y se añaden las patatas, cortadas en rodajas más gordas que las de la tortilla, y una cebolla cortad...
Cabrito con Cuchifrito
Elaboración:
Cortar el cabrito en trozos pequeños, espolvorearlos con sal, un chorrito de aceite, tomillo al gusto, una cucharadita de pimentón y un vaso...
Lubina con vieiras y ceniza de puerros
Elaboración:
1.- Para el mojo de escaramujo: Pochar la chalota con un poco de aceite, añadir el resto de los ingredientes. Saltear todo al fuego y añadir...
Pavo Asado de Navidad con nísperos y cas
Elaboración:
- Lavar muy bien el pavo dentro y fuera con agua templada
- Poner agua y sal en una cazuela y cuando está hirviendo, introducir las castaña...
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