Lechazo asado
Elaboración:
Poner los cuartos en una cazuela de barro, sazonados y untados de manteca. Introducir en el horno, previamente calentado a 180 º. Rociar con...
ALCACHOFITAS RELLENAS
Elaboración:
Quitar las hojas exteriores a las alcachofas, dejando solo los corazones y cocer en abundante agua hirviendo con sal y 1 limón troceado, has...
Manos de cerdo estofadas
Elaboración:
Generalmente se adquieren limpias, pero es preciso rasparlas y lavarlas en varias aguas. Para cocerlas se cortan por la mitad a todo lo larg...
Caldereta de Cordero
Elaboración:
Trocea el cordero, pela las cebollas y el ajo. Trocea el ajo finamente. Pon la manteca en una cazuela, caliéntala, echa los ajos y dóralos l...
Pote Asturiano
Elaboración:
Se remoja el lacón durante la noche, en agua templada; las alubias en agua fría.
Al día siguiente, en una cazuela proporcionada a las ca...
Manitas de cerdo en salsa
Elaboración:
Se limpian y se raspan bien las manitas hasta que no quede ninguna vellosidad. Se realiza el sofrito con la cebolla y el aceite de oliva y s...
Atún mechado
Elaboración:
- Se elige una rodaja ancha de atún de la parte alta €“que es la más jugosa €“, y se mecha con tiritas de tocino o panceta, ajo finamente p...
Pollo a las hierbas
Elaboración:
En un cuenco, combinar la mantequilla reblandecida con las hierbas y una cucharada de limón y mezclar bien. Untar el pollo con esta preparac...
Pollo al Orégano
Elaboración:
Encienda el horno a temperatura media. Lave uno de los limones y corte en cuartos. Exprima el restante y reserve el jugo. Pele los ajos y ap...
Carne de Cerdo con alubias, kail y tomat
Elaboración:
Precalentar el horno a 175 grados C
Cocinar las alubias en agua salada una hora o hasta que queden tiernas, Dejar enfriar.
Calentar...
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