HOJALDRINA DE SARDINAS
Elaboración:
Lavar las sardinas, retirar las cabezas y las espinas, abriéndolas longitudinalmente (se pueden comprar ya abiertas y limpias). Colocarlas s...
Perdices estofadas
Elaboración:
Se desengrasan bien y se limpian las perdices, se les quitan las vísceras y se dejan unas ocho horas en agua fría.
Atar las perdices con un...
Bocaditos de solomillo rellenos de queso
Elaboración:
Plato muy fácil de elaborar que cuenta con la ventaja de tener una presentación impecable. Combina el sabor de la carne con el potente gusto...
SOLOMILLO A LA NARANJA
Elaboración:
Atar la carne, untarla con mantequilla y salpimentarla; asarla en el horno caliente, a potencia medio-fuerte, durante 40 minutos. (El tiempo...
TOSTAS CON ANCHOAS Y TOMATES
Elaboración:
Lavar las anchoas bajo el chorro de agua fría, quitar la piel con cuidado, extraer la espina y separar los dos lomos; colocarlos en un plato...
PECHUGAS VALENCIANA
Elaboración:
Lavar los filetes de pollo y secarlos con papel de cocina. Colocarlos extendidos en una fuente y rocíar con el zumo de las naranjas y pimien...
Ternera a la nata
Elaboración:
Cortar con una tijera los filetes de carne y freirlos en una sarten de barro. En otra sarten dorar la cebolla que habremos cortado muy finam...
BIZCOCHO MECHADO CON TRUFAS Y PASAS
Elaboración:
Se separan las yemas y se baten incorporando poco a poco el azúcar.
A continuación, se va añadiendo la harina lentamente hasta conseguir...
Pote del Cantábrico
Elaboración:
La noche anterior, poner a remojo las judías con el hueso de jamón, y el lacón. Poner en una olla el hueso de jamón, el lacón y las judías e...
CHIVO ESTOFADO
Elaboración:
Lavar la carne, secarla y cortarla en trozos. Puede pedir al carnicero que lo haga. Pelar la cebolla y los ajos, y picar menudos. Quitar las...
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