PASTEL DE BONIATO Y HOJALDRE
Elaboración:
Pelar los boniatos y la patata, cortarlos en ruedas finas y ponerlos en un cazo cubierto de leche y un poco de agua.
Añadir una pizca de s...
COMPOTA DE PIMIENTOS CON BACALAO
Elaboración:
Asar los pimientos al horno; lavar y secar. Poner en una fuente refractaria con un poco de sal gorda; asar en horno precalentado a 180 °C du...
CALDERETA DE BERZA CON ALMEJAS
Elaboración:
Dejar en remojo las almejas seis horas antes con agua salada (cambiando dos veces el agua). Lavar y limpiar la berza, retirando los tallos g...
BROCHETAS DE CORDERO
Elaboración:
Cortar en cuadrados regulares la carne de cordero, sazonar y macerar en el vino durante una hora.
Limpiar las mollejas y dejarlas en rem...
CERDO A LA SAL
Elaboración:
En un recipiente amplio verter la sal y humedecerla ligeramente con un poco de agua. Removerla con una cuchara de palo, para que se reparta ...
CHULETAS DE CORDERO CON ALMENDRAS
Elaboración:
Limpiar de grasas las chuletas y dejar limpio de carne el extremo del hueso.
Rallar las chalotas y machacar los ajos. En un bol grande m...
AVE EMPANADA AL PIMENTON
Elaboración:
Abrir a lo largo las pechugas, limpiarlas y sazonarlas. En un bol mezclar la mitad del pimentón con la harina. En otro bol, mezclar la otra ...
CONEJO ASADO CON LIMON
Elaboración:
Limpiar bien el conejo y trocearlo. Sazonarlo ligeramente y frotar los trozos con la mostaza para que tomen el gusto.
Picar la cebolla. ...
SORBETE DE CAVA
Elaboración:
Hacer un almíbar claro con el agua, el azúcar y la canela. Aproximadamente diez minutos de cocción. Retirar y desechar la canela.
Exprim...
PANETTONE
Elaboración:
Desmenuzar y disolver la levadura en el agua, añadir 125 gramos de harina y mezclar. Cubrir con un paño y dejar fermentar 30 minutos en luga...
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