Veloute de ave con trufa
Elaboración:
Para el Veloute de Ave con trufa debe confeccionar un caldo base el día anterior; poner una olla con el morcillo y la gallina. Añadir un poc...
Cebollitas rellenas de ave y canela
Elaboración:
Eliminar el tallo a las cebollitas y cortar una pequeña base. Vaciarlas pasando un cuchillo pequeño hasta dejar un hueco central (con cuidad...
Alitas de pollo picantes
Elaboración:
Poner todo en una cacerola a fuego lento hasta que se funda la margarina removiendo de vez en cuando.
Coger las alitas y quitarles el ext...
Pollo andaluz
Elaboración:
Ponga en una fuente las pechugas, con los champiñones y las aceitunas. Saltee el beicon a horno fuerte, 1 1/2 minuto; retírelo y escúrralo. ...
POLLO AL ESTILO JAPONES
Elaboración:
POLLO AL ESTILO JAPONÉS
Cortar las pechugas en trozos regulares. Limpiar los higaditos y cortarlos en trozos medianos. Cortar las cebolleta...
PATE LIGERO DE POLLO
Elaboración:
Calentar el horno a 170° C. Picar la cebolla y machacar los ajos. Limpiar y lavar los hígados.
Fundir a fuego medio la margarina y saltear...
CONEJO CON ALCACHOFAS
Elaboración:
Calentar el horno a 190° C. Poner la mitad del aceite en una olla o fuente de barro y saltear el ajo y el conejo, hasta que esté ligeramente...
CONEJO SORPRESA
Elaboración:
Macerar 30 minutos la carne con el Jerez, el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta.
Retirar la cane, escurrir y secar, calentar en una ...
MUSLOS DE AVE CON PISTACHOS
Elaboración:
Poner cada muslo de pollo entre dos hojas de film de cocina y golpearlos ligeramente con un mazo de madera, dejándolos lo más homogéneos pos...
POLLITOS GLASEADOS
Elaboración:
Limpiar y secar las aves. Cortar cada una en dos partes a lo largo.
Calentar al baño María la confitura y pasar por un colador, eliminando...
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