Sopa de rape

Elaboración:
- El rape troceado, incluida la cabeza y el hígado, se pone a cocer en una cacerola con agua suficiente para cubrirlo, además de sal y azafr...

Medallones de rape al estilo perchelero

Elaboración:
Este pescado siempre ha formado parte de la gastronomía malagueña, siendo la sopa de rape uno de sus platos más destacados. El rape que se d...

Rape con espárragos

Elaboración:
- En un poco de aceite freír el pan y los ajos, apartar y escurrir. - Hacer un majado con el pan, los ajos y el vinagre y reservar. - ...

Sopa de mariscos

Elaboración:
En una cazuela se hace un caldo de pescado. Para ello, se pueden usar cabezas y espinas, aunque es aconsejable utilizar algún trozo de pesca...

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