Ingredientes

-3/4kg de morcillo de ternera cortada en taquitos
-2 cucharaditas de mostaza
- 1 cebolla picada fina
- 4 ó 5 cucharas de aceite
- 1 pastilla de caldo concentrado de carne
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita pimienta negra
- 200 gr. de champiñones
- 1/3 taza de salsa de tomate
- 250 cc de nata líquida para cocinar
- Sal, aceite de oliva y perejil
- Arroz o puré de patatas para acompañar

Elaboración

Lo primero que debemos hacer es lavar las verduras y cortarlas según prefiramos. Acto seguido, colocamos la carne en un bol, le añadimos la mostaza y el zumo de limón y la vamos a dejar adobar de un día para otro.

Después pondremos a saltear con abundante aceite la cebolla y la retiramos del fuego. La salsa de tomate la vamos a disolver junto con la pastilla de caldo de carne en una taza de agua hirviendo.

Por otro lado, vamos a reutilizar la sartén de la cebolla, donde sofreiremos la carne adobada. Una vez que apreciemos que está doradita, vamos a incorporar la pimienta, el pimentón, la mezcla disuelta en agua de los tomates y la pastilla de caldo, los champiñones y finalmente la cebolla.

A fuego medio y con una tapadera para que se reblandezca toda la mezcla. Cuando veamos que la carne está en su punto, añadimos la nata líquida y vamos removiendo poco a poco, hasta que la salsa quede uniforme. Si fuera necesario sazonaremos y finalmente, dejaremos reposar durante unos minutos.

El último toque se lo da el perejil espolvoreado, y se recomienda para acompañar con una bola de arroz o también puré de patatas. En ambos casos está delicioso.

¡Adelante con el Strogonoff!

Puntuación

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