Ingredientes

400 g de cuajada.
100 g de azúcar.
3 huevos.
250 g de nata.
100 g de miel de flores.

Elaboración

En un recipiente ponemos las yemas, la cuajada, el azúcar y nata. Batimos hasta que quede una crema uniforme. Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos con cuidado. Mezclamos con suavidad.
Vertemos la mousse en copas individuales e introducimos al frigorífico un par de horas.
Para elaborar los cristales de miel extendemos la miel en una placa de horno sobre papel de horno o sobre un silpat. Dejamos que reduzca a 150ºC durante 30 minutos. Sacamos del horno y cuando comience a templarse, con mucho cuidado de no quemarnos, extendemos con las manos dando formas.
Al enfriarse se cristaliza y con estos cristales decoramos el espumoso de cuajada.
Servimos frío y acompañado por los cristales de miel.

Puntuación

Galletas de avena y chocolate light

Elaboración:
Deliciosas galletitas compatibles con una dieta light.

Gelatina de vino tinto

Elaboración:
Delicioso postre de gelatina de vino tinto