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Sopa de mejillones
Elaboración:
Una vez tengas limpia la pescadilla de espinas, corta el lomo en trocitos. En una cazuela con agua, pon a cocer la cabeza y la espina de la pescadilla con una rama de perejil durante 10 minutos.
Pon ..
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Sorbete de limón
Elaboración:
Se raspa la cáscara de un limón y se exprime el zumos de los limones.
Se pone a cocer el agua con el azúcar y la canela y cuando empieza a hervir mantiene cociendo durante unos 10 minutos más. Deja..
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Lubina con vieiras y ceniza de puerros
Elaboración:
1.- Para el mojo de escaramujo: Pochar la chalota con un poco de aceite, añadir el resto de los ingredientes. Saltear todo al fuego y añadir en frío el resto del aceite de oliva.
2.- Para la ceniza..
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Pavo Asado de Navidad con nísperos y cas
Elaboración:
- Lavar muy bien el pavo dentro y fuera con agua templada
- Poner agua y sal en una cazuela y cuando está hirviendo, introducir las castañas con la hoja de laurel. Cocer durante 40 minutos.
- Coloca..
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Mousse de Chocolate
Elaboración:
- Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.
- En un recipiente aparte se mezclan..
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Arroz Negre
Elaboración:
En una cacerola o cazuela de barro puesta al fuego con el aceite, freír la cebolla y los pimientos cortados a cuadritos; a medio freír añadir las jibias (de las que habremos separado las tintas en una..
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